連盟・料理講習会に参加して　　　　　　　大西清見

10月26日（土）10時〜12時、連盟事務所（大阪市東成区・玉造）、大阪労山・女性員会主催の料理講習会に参加しました。今回も好評の「干し野菜を使ってパート４」。参加者は23名、リーダーの方が家庭で造られた乾燥野菜を持ち寄って、3班に分かれて講習会が始まりました。料理は創造の世界、乾燥野菜や乾燥果物をどうやって工夫して造るか、またそれをどう料理に利用するか、参加したものだけが実感できる、幸せな一日となりました。

　　野菜や果物はこのようなカゴで種類　　　　　出来上がった乾燥果物、オレンジ・リンゴ

によって半日から1,2日干します。　　　　　バナナ・サツマイモ、みんな美味しそう！

夏とか晴れた冬の日が最適とか。

料理講習会は３班、５種類の乾燥野菜を使った料理。なかでも簡単にできる気に

入りの一つが「塩キノコのミニオムレツ」。オムレツが初めての方は、油の量と火加減に注意が必要です。Ａ班の７名、全員おいしそうなミニオムレツができました。

あらかじめ塩キノコ（シイタケ・エリンギ・　　ミニオムレツの出来上がり。テント中でも

ナメタケ）を作っておきます。フライパンに　　1人前ずつスピーディに出来るのがポイント。

油を加え、溶きほぐした卵を入れてから、塩

キノコと炒めたカラーピーマンを入れてオム

レツ型に整える。

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